Lợi ích bất ngờ của lạc rang nguyên vỏ đối với trí nhớ và brain ở người cao tuổi

Tác động tích cực của đậu phộng đối với độ nhạy insulin ở não bộ

Một nghiên cứu do các nhà khoa học thuộc Trung tâm Y tế Đại học Maastricht thực hiện đã phát hiện rằng việc tiêu thụ lạc rang nguyên vỏ, không muối mỗi ngày mang lại hiệu quả cải thiện khả năng phản ứng với insulin tại một số vùng não ở người lớn tuổi. Công trình này được thực hiện bởi Viện Dinh dưỡng và Nông nghiệp Chuyển giao trong Chuyển hóa và đăng tải trên tạp chí Food & Function.

Mặc dù insulin thường được biết đến với vai trò điều hòa đường huyết, hormone này còn đảm nhận vai trò thiết yếu trong hệ thần kinh. Insulin hỗ trợ sự phát triển, sinh tồn và liên lạc giữa các tế bào thần kinh, từ đó duy trì trí nhớ và các chức năng nhận thức. Hoạt động tín hiệu insulin khỏe mạnh cũng góp phần bảo vệ brain trước các tiến trình liên quan đến bệnh Alzheimer. Theo Tiến sĩ Peter Joris, tác giả chính của nghiên cứu, khi con người già đi, não bộ có xu hướng giảm độ nhạy với insulin, hiện tượng liên quan trực tiếp đến sự suy giảm nhận thức.

Phương pháp thử nghiệm và những phát hiện lâm sàng

Nghiên cứu tiến hành trên 31 người trưởng thành khỏe mạnh từ 60 đến 75 tuổi. Trong 16 tuần can thiệp, những người tham gia ăn 60 gram lạc rang nguyên vỏ không muối mỗi ngày. Thử nghiệm thiết kế theo mô hình ngẫu nhiên, chéo có đối chứng, cho phép so sánh chính xác giữa thời kỳ tiêu thụ lạc và thời kỳ hoàn toàn không sử dụng.

Để đánh giá sự thay đổi chức năng não, nhóm nghiên cứu áp dụng kỹ thuật chụp cộng hưởng từ ASL-MRI nhằm đo lường lưu lượng máu sau khi đưa insulin qua đường mũi. Kết quả cho thấy sau 16 tuần, khả năng đáp ứng insulin tăng lên ở một nhóm vùng brain thuộc bán cầu phải, bao gồm hồi lưỡi, hồi hải mã, hồi cạnh hải mã và hồi đai sau. Đây là những cấu trúc quan trọng tham gia vào quá trình lưu giữ trí nhớ.

Cơ chế dưỡng chất và các chỉ số sức khỏe liên quan

Kết quả này tiếp nối báo cáo trước đó của Tiến sĩ Joris trên tạp chí Clinical Nutrition. Báo cáo ghi nhận việc ăn lạc liên tục trong 16 tuần giúp tăng tổng lưu lượng máu não thêm 3,6% và cải thiện hiệu suất trí nhớ ngôn ngữ thêm 5,8%. Lưu lượng máu brain thể hiện lượng oxy và dưỡng chất được vận chuyển để nuôi dưỡng tế bào thần kinh.

Các chuyên gia nhận định tác động tích cực này không đến từ một dưỡng chất đơn lẻ mà là kết quả tổng hòa từ nhiều thành phần trong lạc:

• Chất béo không bão hòa và chất xơ: Hỗ trợ chuyển hóa và sức khỏe mạch máu.
• Các vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật sinh học: Giúp bảo vệ tế bào.
• L-arginine: Lạc là nguồn cung cấp protein thực vật giàu L-arginine, tiền chất của nitric oxide giúp thúc đẩy khả năng học hỏi và ghi nhớ.

Lưu ý: Mặc dù nghiên cứu ghi nhận những chuyển biến tích cực từ việc ăn lạc rang nguyên vỏ, người dân nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp với thể trạng cá nhân.